Köstlichkeiten
Der Markt des guten Geschmacks - Slow Food Messe & Genussführer

Der Markt des guten Geschmacks – Slow Food Messe & Genussführer

Entdecken Sie die beeindruckende Vielfalt regionaler Spezialitäten! Erleben Sie den unverfälschten Geschmack, die Individualität und Lebendigkeit handwerklicher Produkte! Treffen Sie die Produzenten persönlich! Machen Sie mit und genießen Sie beim sinnenfreudigen Slow Food Rahmenprogamm! Hören Sie informative Vorträge und Diskussionen auf der Forumsbühne! Der Markt des guten Geschmacks – die Slow Food Messe ist die...
PPURA - Pasta Kollektion

PPURA – Pasta Kollektion

Als erster Pasta-Hersteller weltweit bringt das italienische Bio-Feinkost-Unternehmen PPURA eine Pasta-Kollektion mit geröstetem Hartweizen auf den Markt. Bei der in Vergessenheit geratenen Tradition des „grano tostato“, werden über Feuer geröstete Hartweizenkörner zu einer dunklen, nussig schmeckenden Pasta mit Röstaromen verarbeitet, die mit keiner anderen Nudelart vergleichbar ist. Erhältlich ist die neue Pasta ab sofort in...
Stilfs Bergkräuter - Tees und Aromatisches für die Küche

Stilfs Bergkräuter – Tees und Aromatisches für die Küche

Unter dieser Marke verarbeitet Siegi Platzer Kräuter zu feinen Teemischungen. Die Kräuter kommen aus den eigenen Kräutergärten oder werden im Nationalpark Stilfserjoch gesammelt. Es werden keine anderen Kräuter zugekauft. Damit kann auch die Naturbelassenheit der Teemischungen garantiert werden. Die Kräuter werden von Hand gepflückt, getrocknet und zu Teemischungen und reinsortigen Tees verarbeitet. Schon anhand der...
Chido`s Mushrooms - dank Pilzen aus der Armut

Chido`s Mushrooms – dank Pilzen aus der Armut

Chido Govera hat sich zum Ziel gemacht, die Armut und Unterernährung in der Welt zu bekämpfen. Bereits in ihrer Kindheit hat Chido nach dem Tod ihrer Mutter im Alter von 7 Jahren das Elend von Armut, Hunger und Misshandlung erleben müssen. In ihrem kindlichen Alter musste sie sich bereits der Situation stellen, die Rolle des...
Faschingskrapfen köstlich -vegan

Faschingskrapfen köstlich -vegan

In Norddeutschland, Rheinland, Westfalen werden sie Berliner genannt. Im Bereich Ruhrgebiet/Sauerland/Niederrhein selten auch mal Berliner Ballen. In Hessen, Unterfranken, Rheinhessen, Westthüringen und Schlesien kennt man sie als „Kreppel“ oder „Kräppel“. Berlin selbst und großen Teilen Ostdeutschlands von Vorpommern bis nach Thüringen und Sachsen bezeichnen sie als „Pfannkuchen“. Die südlicheren Teile Deutschlands, insbesondere Bayern, in Teilen Baden-Württembergs (vor...
Fluffiger Zitronen oder Orangen Kuchen

Fluffiger Zitronen oder Orangen Kuchen

Katharina hat hier ein tolles Kuchenrezept, vegan, d.h. milch- und eifrei, weizenfrei, sojafrei, palmfettfrei. Viel Spaß beim backen und beim bekömlichen genießen. Ideal bei Laktoseintoleranz. Zutaten 300g Dinkelmehl Typ 630 15g Backpulver 150g Rohrzucker (bei Fructoseintoleranz 200g Traubenzucker) 1 Msp. echte Bourbon Vanille (Alternativ: Vanillezucker) 100g Mazola (Maiskeimöl) 250ml Hafermilch Zimmertemperatur (z.B. Kölln Smelk natur)...
Rio Napo Waldschokolade - Original food

Rio Napo Waldschokolade – Original food

Die Geo-Reportage Esmeraldas Edelkakao, von Therese Engels  gewährt Einblicke in den nachhaltigen Kakaoanbau in Ecuador . Nur in Ecuador wächst der „Cacao Nacional“. Eine der edelsten Kakaosorte weltweit, die ihr einzigartiges Aroma dem Anbau mitten im Regenwald verdankt. Wiederentdeckt und kultiviert wird sie von den Kichwa-Indianern in Amazonien und den Afroecuadorianern in Esmeraldas. Der Schweizer Chocolatier...
Genuss-Adventskalender - Leckeres für die Vorweihnachtszeit

Genuss-Adventskalender – Leckeres für die Vorweihnachtszeit

Adventskalender, die wackelig und schmalbrüstig aus Pappe daherkommen und mit Vollmichschokolade gefüllt sind, haben mich nie begeistert. Als Kind war es dann eher meiner Mutter zuliebe, das ich die 24 Türchen des Massenartikels täglich öffnete. Sie musste mich sogar daran erinnern. Das Ritual ist trotzdem schön und gehört einfach in die Vorweihnachtszeit. Jetzt habe ich...
The Dark Side of Chocolate

The Dark Side of Chocolate

Das Geschäft mit Schokolade ist bitter. Weil Kakao-Plantagen Besitzer für ihre Ware kaum Geld bekommen, können sich es sich kaum leisten, die Farmhelfer zu entlohnen. Eine billige Lösung bietet die Kinderarbeit. Die Schokoladenfirmen möchten damit natürlich nichts zu tun haben. Der dänische Filmemacher Miki Mistrati begab sich auf gefährliche Spurensuche in Afrika und deckte die...
Green & Black`s Organic Chocolate

Green & Black`s Organic Chocolate

Wer ökologisch korrekt naschen möchte, ist hier richtig. Green & Blacks`s glaubt daran, dass bei der Produktion jeder Schritt von der Bohne bis hin zur fertigen Schokoladetafel gleich wichtig ist. Darum wird sicher gestellt, dass nur der feinste biologisch angebaute Trinitario-Kakao verwendet wird, um Schokolade herzustellen. Die Schokolade wird extralange conchiert, denn dadurch entsteht der...
Russischer Zupfkuchen aus Tines veganer Backstube

Russischer Zupfkuchen aus Tines veganer Backstube

Tine studiert und hat, wie andere den grünen Daumen für Pflanzen, ein Händchen für Selbstgebackenes. Hier ein aktuelles Rezept von ihr: Ihr braucht für den Teig: 220g Mehl 1 Packung Backpulver 125g Margarine 80g Zucker 2 Packungen Vanillezucker 2 TL Vanillearoma 50g Kakaopulver 10-20ml Sojamilch (je nachdem wie trocken der Teig ist)Für die Füllung: 1...
La Cucina Naturale - Köstliche Rezepte aus dem Tessin

La Cucina Naturale – Köstliche Rezepte aus dem Tessin

Heute habe ich mir eine Kürbissuppe gekocht. Das ist ein wenig spannend, denn ich variiere die Gewürze und Zutaten. Ingwer ist immer dabei, natürlich. Nebenbei lief der Fernseher und auf einem Schweizer Sender lief, siehe da, eine Sendung die sich dem zubereiten von Kürbissen widmete. Die Schweizer Köchin begeisterte mich mit Ihrem Sachverstand und Ihrer...