Diabetes – mit Rohkost und Enzymen vorbeugen
Für viele Betroffene bedeutet die Diagnose Diabetes ein Leben „an der Nadel“ – meist mehrmals täglich müssen sie sich Insulin spritzen, um den Zucker in ihrem Blut auszubalancieren. Die Heilpraktikerin Ina Gutsch hat ein Ernährungskonzept entwickelt, das hilft, den Blutzuckerspiegel auf ganz natürliche Weise ins Gleichgewicht zu bringen – auch wenn der Zucker-Stoffwechsel noch so...
Das Milchbuch – Vom Mythos zur Massenware
in ihrem vor kurzem im oekom Verlag erschienenen Buch erzählt Andrea Fink-Kessler die faszinierende Geschichte der Milch. So ist es schon lang her, dass die Milch heilig war und Milchopfer für die große Muttergöttin gebracht wurden. Noch länger, seit 65 Millionen Jahren, ist Milch bei den Säugetieren unseres Planeten Ausdruck und Folge der Fruchtbarkeit des...
Fair Fish – auch diese Lebewesen fühlen
Während der Fleischkonsum inzwischen immer öfter in Frage gestellt wird, betrachten viele Menschen den Konsum von Fischen immer noch als ethisch und ökologisch vertretbar. Die Albert-Schweitzer-Stiftung zeigt auf, dass auch hier ein Umdenken nötig ist. Ethische und ökologische Bedenken Zwischen 1 und 2,7 Billionen (= 1.000 bis 2.700 Milliarden) Fische werden jährlich weltweit in den...
HILTL in Zürich – vegetarische „Metzgerei“
Gleich neben dem Haus Hiltl an der St. Annagasse 18 in Zürich eröffnete November 2013 ein Hiltl Laden mit der ersten vegetarischen Metzgerei der Schweiz im edlen Tante-Emma-Stil. Angeboten werden vegetarische und vegane Feinkost für zuhause, exotische Früchte, exklusive Gewürze, hausgemachte Sirups oder Chutneys, ausgewählte Tee-Spezialitäten und vegetarische Weine. Abgerundet wird der gesunde Genuss durch...
Flores Farm – Die Kunst des fairen Nussknackens
Angefangen hat alles im Oktober 2005 mit einer Reise auf die indonesische Insel Flores. Wir begleiteten einen gemeinsamen Freund, Johannes Schwegler, und ein Fernsehteam des Westdeutschen Rundfunks bei einer Dokumentation über ein Cashewnuss-Projekt in Flores. Wir, das sind Martin Steckdaub und Jochen Wolf – die Gründer der Flores Farm GmbH. Martin Steckdaub interessierte sich für...
Nüsse – Kerne und Samen
Für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung ist der regelmäßige Verzehr von Nüssen, Kernen und Samen ein echter Geheimtipp, da sie den Körper mit vielen wichtigen Nährstoffen versorgen und sich zudem auch noch vielseitig in der Küche einsetzen lassen. Und nicht zuletzt: Als rein pflanzliches Nahrungsmittel sind sie für den kurzen Snack zwischendurch oder auch als...
Gesund Essenkombis für die kalte Jahreszeit
Quark und Leinöl bringen den Stoffwechsel in Schwung Kein anderes Öl enthält so viel gesunde Omega-3-Fettsäure wie Leinöl. US-Wissenschaftler fanden heraus, dass ein Esslöffel täglich einen ausgleichenden Effekt auf den Cholesterinspiegel hat. In Kombination mit Quark und dem darin enthaltenen Eiweiß verbindet es sich zu hochwertigen Lipoproteinen, die den Stoffwechsel verbessern. Als Trio mit Kartoffeln...
Erkenne den Zusammenhang
Erkenne den Zusammenhang! ist eine komprimierte Aufklärung, darüber, was wir mit unserem unbewusstem Fleischkonsum , lokal und global auslösen. Gegenüber unserer eigenen Gesundheit und der weltweiten Gesellschaft in der wir leben! Getreide für die Fleischproduktion Wenn die Menschen angebautes Getreide selbst essen würden, könnte damit statt einer einzigen Familie ein ganzes Dorf ernährt werden. Eine...
Tropische Früchte aus Franken
52.000 Tonnen Mangos werden jedes Jahr alleine nach Deutschland importiert. Lecker und gesund, doch nicht wirklich gut für die Umwelt, da die tropischen Früchte meist per Flugzeug in die Bundesrepublik kommen. Besser wäre es natürlich, wenn die Südfrüchte aus der Region kämen. Geht nicht? Geht doch. Und zwar ausgerechnet aus dem Bayerischen Sibirien. So wird...
Für Vielfalt und ursprüngliches Saatgut
Bis zum 03. September 2013, haben 54 Handwerksbäckereien aus ganz Deutschland sowie 1 Bäckerei aus Österreich angekündigt vom 23. bis 29. September 2013 eine Spendenaktion zu Gunsten des Saatgutfonds der Zukunftsstiftung Landwirtschaft durchzuführen. In den Bäckereien wird in dieser Woche ein Brot mit dem Namen SAAT GUT BROT. gebacken. Das Saatgut für das Getreide dafür...
Küchenkräuter und ihre Wirkung
Kräuter wie Salbei, Majoran und Pfefferminze sorgen schon lange für ein spezielles Aroma und ihre heilsame Wirkung wurde gut untersucht. Rund 600 Heilkräuter werden sogar zu Pülverchen und Pillen verarbeitet, aber es geht nichts über das frische Kraut. Viele neue Studien zeigen, dass gerade die Mischung von sekundären Pflanzenstoffen, ätherischen Ölen und Vitaminen die Bioverfügbarkeit...
Doping im Stall für noch mehr Milch – Kexxtone
Die moderne Hochleistungskuh hat kein schönes Leben. Eingezwängt zwischen Artgenossinnen im Betonbodenstall und beinahe dauerschwanger fristet sie ihr Dasein – zum Nutzen der Konsumenten. Früher diente die Milchproduktion des Tieres in freier Natur der Aufzucht eines Kalbs. Der domestizierende Mensch aber hat in diesen Prozess eingegriffen: Heute werden Milchkühe befruchtet, um den Milchausstoß hoch zu...
